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好食料理廚房-下飯的客家調料(11/21)

日期:2020-10-10

文章引用自:https://ssl.thcp.org.tw/events/355


 

109年童遊客家-客語推廣計畫-好食料理廚房

 

客家人的飲食以油、鹹、香為基調去發展,因山居食材取得不易,為了保存食物與多元利用,研發出各種醃漬品及調料,像鹹菜、蘿蔔乾、紅糟醬與金桔醬等,客家人也喜好盡情利用山林間易於取得的野菜生蔬,例如:紫蘇、艾草、龍鬚菜與過貓,這些塑造了客家「吃野、吃粗、吃雜」的飲食特性,客家人的飲食文化處處反映了客家族群勤奮耐勞,愛物惜福的生活哲學。好食料理廚房課程邀請非客籍料理講師了解及認識客家食材背後的故事,理解傳統食材之於客家人的重要性,並將傳統客家飲食注入創新姿態。


【課程內容流程介紹】------------------------------------------------------------------------------------------------------  


課程主題:下飯的客家調料  

課程時間:109年11月21日(六)09:30-13:30

課程地點:台北市大安區光復南路290巷5號2樓(Cooking Fun Taiwan 暖心廚房)

課程費用:每組新台幣600元,一大人一學童為一組,共10組。

課程內容:1.桔醬雞肉沙拉    2.油蔥酥拌鮮菇水蓮    3.甜酒釀蛋湯圓    4.紅糟肉絲炒飯

09:30-10:00    場地準備/學員報到
10:00-10:10    環境認識/相見歡
10:10-10:20    生活客語教學
10:20-10:40    客家食材介紹
10:40-13:00    好食料理廚房
13:00-13:30    享用餐點/學習分享

※每個主題都將由講師帶領教學四道料理,預計會有2道示範共煮、2道分組實作,實際授課情形依講師安排為主。


【課程招生相關事項】------------------------------------------------------------------------------------------------------


1.招生對象:主要招收對課程有興趣之親子家庭,適合國小中年級以上至國中學童。一大人一學童為一組,每場次10組,每場次共20名。

2.課程費用:考量各項課程支出及基於使用者付費原則,將酌收課程費用。暖身場免費,參與學員由粉絲團抽獎活動抽出,收費場每場次每組新台幣600元整,含講師費、材料費、場地費、保險費等。

3.報名方式:採網路報名,於報名期間至主題公園官方網站報名網頁線上報名,並完成線上刷卡付款後即完成報名程序。

4.活動為葷食料理製作,過程中使用廚具,為共同響應環保,參與來賓請自行攜帶個人環保餐具、水杯、盛裝食物之容器,現場將不提供任何一次性使用餐具。


【課程報名注意事項】------------------------------------------------------------------------------------------------------


1.課程轉班轉讓原則:

完成報名繳費後,不予退費,於各場次活動開課前2日,如因個人因素無法參加者,可提出轉班、轉讓,辦理共以一次為限。若因主辦單位之因素,以致活動無法如期舉辦,將主動聯絡通知參加之學員全額退款。

2.天災因應原則:

活動舉行前夕或期間如遇颱風天災或其他不可抗拒之因素,若已達停課標準(以臺北市政府公告為準),依市府規定辦理相關事宜;若未達停課標準,視情況延期或停辦活動,並提前公告於官方網站,並發送電子郵件及電話通知參加學員。

3.個人資料法定事項告知:

為辦理活動相關之行政作業執行,依個人資料保護法及相關法令規定,可約定蒐集、處理及利用參與者之個人資料。凡同意者方具報名資格,如不提供或提供不完全,影響活動業務執行,主辦單位有權停止活動參與資格。

4.個人肖像授權事項告知:

本活動課程辦理過程中將會安排活動攝影紀錄,凡報名參與者,須同意主辦單位使用肖像權,並基於文化推廣之目的,同意主辦單位可永久、無償使用於單位之相關宣傳,並保存該照片、資料或影片,作為系統資料存檔,凡同意者方具報名資格。

5.報名截止後,人數如未足開班名額,則視情況調整課程內容、時間、地點或取消部份活動。主辦單位保有修改、變更或暫停活動之權利,如有未盡事宜,悉依主辦單位相關規定或解釋,並得隨時補充公告之。


【課程參與防疫措施】------------------------------------------------------------------------------------------------------


本次課程對於嚴重特殊傳染性肺炎的防護係依政府政策、防護建議及健康管理措施辦理,全面提高警戒,強化衛生教育,並配合疾病防治政策相應調整。

1.加強自我防護:

家長、學童、教師、工作人員參與課程期間需自備並全程配戴口罩,除課程內容所需及午間用餐,非必要不在課堂飲食,避免飛沫傳染,另備有充足消毒酒精、洗手乳,每日課間及用餐前皆隨時提供保持衛生清潔。

2.疫情預防調查:

嚴格確保參與來賓無接觸史、旅遊史,始得上課,如課程開始前14天內家庭成員有咳嗽、發燒或呼吸道感染疾病持續中;有國外旅遊史(不限國家);有曾接觸國外返台者或確診者,鼓勵您主動通報,將辦理全額退費。

3.維持健康參與:

課程開始前3日,請協助每日測量體溫,每日上課前將由工作人員進行體溫監測,確認來賓身體狀況,若體溫高於攝氏37.5度,將不予安排入場,或有呼吸道症狀、發燒者,建議在家休息。

4.加強環境防護:

本次課程期間使用教室每日早上、中午進行門把、桌面及椅面酒精消毒,上課期間調整座位間隔,以符合安全社交距離,提供最佳環境防護。

5.依政府公布疫情嚴重需停班停課,將取消課程並處理後續退費事宜,依據退費規定,為不可抗力因素將辦理全額退費,將主動聯絡通知並請來賓配合公告之退費規定,於期限內完成退費申請。其他針對防疫作法及規定,以衛福部疾病管制署相關公告為準。


【課程相關問題洽詢聯繫】------------------------------------------------------------------------------------------------------

承辦同仁:謝小姐
聯絡電話:02-23691198分機314
聯絡信箱:thcf.193@gmail.com

指導單位:臺北市政府客家事務委員會
主辦單位:財團法人台北市客家文化基金會

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